新規受託施設のご紹介

 

皆さんこんにちは。

少々遅くなりましたが２月１日から新たに当社の受託先としてスタート致しましたなすび園様のご紹介を
させていただきます。
当施設ですが熊本市西区の沖新町、熊本新港の近くにあり、非常にのどかな場所に２０年以上前からある
介護老人保健施設です。
当社受託前は別の委託会社様が施設の開設時より受託しており、当社としてもそのような流れでの切り替えに
歴史の重みを感じると共に、サービスの質の低下にならぬよう尽力しております。

給食においての一番の目玉はデイケア利用者様向けの選択食の実施です。A定食、B定食、麺の３種類をその都度
選ぶことができます。事前予約等ではなく毎日デイを利用する際にご気分で選んでいただくことが可能です。
当然厨房内では各食時の準備（それぞれの数を予想して発注、調理します）がありますので、通常の１種類の
お食事の提供より時間もかかります。手作りを重視していますので、麺の出汁も昆布からとって、かえしも作り
ます。
手間をかけて作っているのでその甲斐あり毎日のお食事は非常に好評です。

昨今の給食業界における情勢も人材不足の背景あり、センター一括調理、クックチルシステム等が主流となり
手作り調理、人、手間をかけたオペレーションはある意味、時代の流れから考えればナンセンスと思われる方も
いらっしゃるのが現状です。
しかし当社ではできる限り手作りのお食事を提供し、地元の食材をなるべく使い、素朴でも良質なお食事の提供
をモットーに、社の理念に掲げ運営しております。お客様に関しても社の思いを十分に理解していただきこの度
の契約受託につながったのではないかと感じています。

今後も創業からの思いは変えることなく熊本を給食で盛り上げる為に日々努力して参ります。

感謝！